Meme Kanseri ve Beslenme 3 : Organik Ürünler --Çeviri: Nil Güngör

Bölüm 1:
http://kanserle-dans.blogspot.com/search?updated-max=2013-08-24T20:49:00-07:00&max-results=25

Bölüm 2:
http://kanserle-dans.blogspot.com/2013/08/meme-kanseri-ve-beslenme-2-ceviri-nil.html

Beslenme ile ilgili sorularınızı VE aldığınız ilaçlarla olası etkileşimleri mutlaka doktorunuza sorun ve bir uzman diyetisyene danışınız!!

Bu bilgiler, UCSF Helen Diller Kanser Merkezi, University of California, San Francisco, tarafından yaklaşık 400’e yakın araştırmadan derlenerek oluşturulan ‘’Meme Kanseri ve Beslenme’’ kitapçığından izinli kullanımdır.

kaynak: http://cancer.ucsf.edu/_docs/crc/nutrition_breast.pdf

Okuduğunuz araştırma özetleri, genel bilgi niteliğinde olup, tavsiye değildir. Yazıda referans verilen tüm araştırmaları kaynak bölümünde paylaşılmıştır.

Sağlıklı günler dileğiyle,

Ebru 

İyi beslenerek meme kanserine yakalanma riski ve hastalığın ilerleme ya da tekrar riski azaltılabilir. Beslenmeyle kanser arasındaki ilişkinin daha iyi anlaşılmasına yönelik yürütülen çok sayıda araştırma bulunmaktadır. Şunu biliyoruz ki daha iyi beslenildiğinde diyabet, obezite, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklara yakalanma olasılığı azalmakta ve genel yaşam kalitesi artmaktadır.  

Sağlıklı Beslenmek için Öneriler 

• Bitki ağırlıklı beslenin, bol meyve-sebze tüketin

·         Tam tahıllar ve fasülye/baklagiller gibi yüksek lifli besinlere önem verin 

• Az yağlı gıdalar tüketin; sağlıklı yağları ön plana çıkarın 

• İşlenmiş ya da rafine tahıl/un/şekerleri sınırlandırın 

• Bol sıvı tüketin

• Sağlıklı bir kiloya kavuşmak ve kilonuzu korumak için egzersiz yapın; daha aktif olun. 

 

Organik Ürünler

 Kimyasallarla yetiştirilen meyve ve sebzelerle karşılaştırıldığında, organik meyve ve sebzelerde daha az pestisit kalıntısı, daha düşük toplam pestisit düzeyleri, ve genel olarak daha az pestisit toksisitesi bulunmaktadır.

Bu konuda daha fazla araştırmaya gereksinim duyulsa da, bazı yeni bulgular organik ve sürdürülebilir tarım yöntemleriyle yetiştirilen gıdaların geleneksel yöntemlerle yetiştirilen gıdalara göre daha yüksek antioksidan düzeylerine sahip olduklarını göstermektedir. [54-58].

o Geleneksel olarak yetiştirilen sebzelere göre organik sebzelerin daha yoğun miktarlarda fitobesinler (fenolik asitler) içerdiği görülmüştür. [57,58].

• Organik yiyecekler tüketildiğinde daha düşük kanser riskine neden olabilen salisilik asitin arttığı görülmüştür. [57].

• Bazı pestisitler, örneğin çevresel kirleticiler olarak bilinen organik klorlu bileşikler (OCC), potansiyel östrojenik ve anti-östrojenik özellikleri nedeniyle östrojen ile ilgili hastalıklara neden olabilecekleri düşünülmüştür. [59].

• Organik ürün seçerek tarım ilaçlarına daha az maruz kalabilir ve fitobesin* tüketiminizi artırabilirsiniz.  

o Organik olmayan meyve ve sebzeleri yıkayarak veya soyarak pestisit kalıntılarını azaltsanız da bu işlemlerle kalıntıları tamamen yoketmeniz mümkün değildir.

Aşağıdaki tabloda, hem kullanılan pestisit (ilaç) sayısı hem de kullanım yoğunluğu açısından, ilaçlamadan en çok ve en az etkilenen meyve ve sebzeler listelenmiştir. Bu listede ilaçlamadan en çok etkilenen meyve ve sebzelerin organik olanlarını tercih etmek daha akıllıca olacaktır.

Eğer marketlerde organik meyve-sebze bulamıyorsanız, tarım ilaçlarından daha az etkilenen meyve ve sebzeleri tercih edebilirsiniz.

İlaçlamadan en fazla etkilenen meyve-sebzeler:                                                                     İlaçlamadan en az etkilenen meyve-sebzeler: Şeftali Soğan Elma Avokado Biber Tatlı Mısır Kereviz Ananas Nektarin Mango Çilek Bezelye Kiraz Kuşkonmaz Kıvırcık Salata Kiwi Üzüm – İthal Muz Armut Lahana Ispanak Brokoli Patates Patlıcan ** Çevre Çalışma Grubu’nun (Environmental Work Group) hazırladığı Tüketiciler için Ürünlerdeki Tarım İlaçları (Pestisitler) Rehberi’nden uyarlanmıştır.

• Ancak en önemlisi, organik olsun ya da olmasın, bol meyve ve sebze tüketilmelidir.

Organik ürünler zor bulunuyorsa ya da çok pahalıysa, o zaman yüksek miktarda ilaç kalıntısı içeriği olan meyve ve sebzelerden uzak durmayı tercih edebilirsiniz.

Nar (Punica granatum; Punicaceae)

• İnsan meme kanseri hücreleri üzerine yapılan laboratuvar çalışmalarında, nar meyvesinin çeşitli bölümlerinin (örneğin: tohum yağı, suyu, fermente edilmiş su ve kabuk ekstresinin) kanser hücreleri üzerinde baskılayıcı etkileri olduğu ifade edildi. [65].

• Nar çekirdeği yağı ve fermente edilmiş nar suyu kanser hücrelerinin oksijen kaynağını bloke eder, hücre büyümesini yavaşlatır ve hücre ölümünü teşvik eder. [66].

• Fermente edilmiş nar suyu polifenollerinin* (bitkilerdeki doğal kimyasallar) taze nar suyu polifenollerine göre iki kat anti-proliferatif (çoğalmayı azaltan) etkilerinin olduğu anlaşılmaktadır. [67].

•Ayrıca, bir çalışmada nar çekirdeği yağının, fermente nar suyuna göre, daha fazla önleyici aktiviteye sahip olabileceği düşünülmektedir. Fermente nar suyu ile lezyonlarda %42 azalma görülürken, nar çekirdeği yağı ile %87 azalma görülmüştür. [68] .

Kaynaklar: 

21. Ito Y, Gajalakshmi KC, Sasaki R, Suzuki K, Shanta V. A study on serum carotenoid levels in breast cancer patients of Indian women in Chennai (Madras), India. J Epidemiol. 1999;9(5):306-314.

22. Tibaduiza EC, Fleet JC, Russell RM, Krinsky NI. Excentric cleavage products of beta-carotene inhibit estrogen receptor positive and  negative breast tumor  cell growth in vitro and  inhibit activator protein-1-mediated transcriptional activation. J Nutr. 2002;132(6):1368-1375.

23. Huang JP, Zhang M, Holman CD, Xie X. Dietary carotenoids and  risk of breast cancer in Chinese women. Asia Pac  J Clin Nutr. 2007;16 Suppl 1:437-442.

24. Cui Y, Shikany JM, Liu S, Shagufta Y, Rohan TE. Selected antioxidants and  risk of hormone receptor-defined invasive

breast cancers among postmenopausal women in the Women’s Health Initiative Observational Study. Am J Clin Nutr. 2008;87(4):1009-1018.

25. Nkondjock A, Ghardirian P. Intake of specific carotenoids and  essential fatty acids and  breast cancer risk in Montreal, Canada. Am J Clin Nutr. 2004;79(5):857-864.

26. Kim MK, Park  TG, Gong  G, Ahn SH. Breast cancer, serum antioxidant vitamins, and  p53  protein overexpression. Nutr Cancer 2002;43(2):159-166.

27. Sato R, Helzlsouer KJ, Alberg AJ, Hoffman  SC, Norkus EP, Comstock GW. Prospective study of carotenoids, tocopherols, and  retinoid concentrations and  the  risk of breast cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev.  2002;11(5):451-457.

28. Ching S, Ingram D, Hahnel R, Beilby J, Rossi E. Serum levels of micronutrients, antioxidants and  total antioxidant status predict risk of breast cancer in a case control study. J Nutr. 2002;132(2):303-306.

29. Toniolo P, Van Kappel AL, Akhemedkhanov A, Ferrari P, Kato I, Shore RE, et al. Serum carotenoids and  breast cancer. Am J Epidemiol. 2001;153(12):1142-1147.

30. Li Z, Wang  Y, Mo B. [The effects of carotenoids on the  proliferation of human breast cancer cell and  gene expression of bcl-2][Article in Chinese] Zhonghua Yu Fang  Yi Xue Za Zhi 2002;36(4):254-257.

31. Prakash P, Russell RM, Krinsky NI. In vitro inhibition of proliferation of estrogen-dependent and  estrogen-independent human breast cancer cells treated with carotenoids or retinoids. J Nutr. 2001;131(5):1574-1580.

32. Li Z, Hu CY, Mo BQ, Xu JD, Zhao  Y. Effect of beta-carotene on gene expression of breast cancer cells] [Article in Chinese] Ai Zheng 2003;22(4):380-384.

33. Negri E, La Vecchia C, Franceschi S, D’Avanzo B, Talamini R, Parpinel M, et al. Intake of selected micronutrients and  the risk of breast cancer. Int J Cancer 1996;65(2):140-144

34. Schuurman AG, Goldbohm RA, Brants HA, van den  Brandt PA. A prospective cohort study on intake of retinol, vitamins C

and  E, and  carotenoids and  prostate cancer risk (Netherlands). Cancer Causes Control 2002;13(6):573-582.

35. Hennekens CH, Buring JE, Manson JE, Stampfer M, Rosner B, Cook  NR, et al. Lack of effect  of long-term supplementation with beta carotene on the  incidence of malignant neoplasms and  cardiovascular disease. New Engl J Med.  1996;334(18):1145-1149.

36. Ambrosone CB, McCann SE, Freudenheim JL, Marshall JR, Zhang Y, Shields PG. Breast cancer risk in premenopausal women is inversely associated with consumption of broccoli, a source of isothiocyanates, but is not modified by GST genotype. J Nutr. 2004;134(5):1134-1138.

37. Terry P, Wolk A, Persson I, Magnusson C. Brassica vegetables and  breast cancer risk. JAMA. 2001;285(23):2975-2977.

38. Brandi G, Schiavano GF, Zaffaroni N, De Marco  C, Paiardini M, Cervasi B, et al. Mechanisms of action and  antiproliferative properties of Brassica oleracea juice in human breast cancer cell lines. J Nutr. 2005;135(6):1503-1509.

39. [No authors noted] Change in Diet at Any Age May Help Protect Against Breast Cancer (Abstract #3697. American Association for Cancer Research’s 4th annual Frontiers in Cancer Prevention Research meeting. Nov 2005.

40. Lee SA, Fowke  JH, Lu W, Ye C, Zheng Y, Cai Q, et al. Cruciferous vegetables, the  GSTP1  Ile105Val genetic polymorphism, and  breast cancer risk. Am J Clin Nutr. 2008;87(3):753-760.

41. Bradlow HL, Sepkovic DW, Telang NT, Osborne MP. Multifunctional aspects of the  action of indole-3-carbinol as an antitumor agent. Ann N Y Acad  Sci. 1999;889:204-

42. Fowke  JH, Longcope C, Hebert JR. Brassica vegetable consumption shifts estrogen metabolism in healthy postmenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev.  2000;9(8):773-779.

43. Jackson SJ, Singletary KW. Sulforaphane: a naturally occurring mammary carcinoma mitotic inhibitor, which disrupts tubulin polymerization. Carcinogenesis. 2004;25(2):219-

44. Tseng E, Scott-Ramsay EA, Morris ME. Dietary Organic Isothiocyanates Are Cytotoxic in Human Breast Cancer MCF-7  and Mammary Epithelial MCF-12A Cell Lines. Exp Biol Med (Maywood). 2004;229(8):835-842.

45. Jo EH, Kim SH, Ahn NS, Park  JS, Hwang  JW, Lee YS, et al. Efficacy of sulforaphane is mediated by p38  MAP kinase and  caspase-7 activations in ER-positive and  COX-2-expressed human breast cancer cells. Eur J Cancer Prev. 2007;16(6):505-510. 

46. Pledgie-Tracy A, Sobolewski MD, Davidson NE. Sulforaphane induces cell type-specific apoptosis in human breast cancer cell lines. Mol Cancer Ther. 2007;6(3):1013-1021.

47. Chatterji U, Riby JE, Taniguchi T, Bjeldanes EL, Bjeldanes LF, Firestone GL. Indole-3-carbinol stimulates transcription of the interferon gamma receptor 1 gene and augments interferon responsiveness in human breast cancer cells. Carcinogenesis 2004;25(7):1119-1128.